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フォーレディ 恵比寿店のブログ
ビューティー
投稿日：2023-08-09 19:30:31.0
- 生卵とゆで卵の栄養成分はどう違う？
- 生卵とゆで卵の栄養成分にはいくつかの違いがあります。
以下にその主な違いを説明します！
●たんぱく質の消化率：
生卵はそのまま食べることでたんぱく質を摂取しますが、ゆで卵は加熱されているため、たんぱく質の消化が容易になります。また、ゆで卵の方がたんぱく質の一部が変性して、体内で吸収されやすくなるとされています。
●ビタミンB群：
生卵にはビタミンB6やビタミンB12などのビタミンB群が多く含まれています。これらのビタミンは加熱によって一部破壊される可能性があるため、生卵の方がこれらの栄養素をより多く摂取できるとされています。
●コレステロール：
生卵にはコレステロールが多く含まれていますが、ゆで卵の場合、一部のコレステロールが熱によって酸化して酸化コレステロールとなり、これが吸収されにくくなるとされています。ただし、コレステロールの影響は個人差があり、全体の食事バランスや健康状態によって異なります。
私は、生卵もゆで卵も半熟卵も温泉卵も大好きです♪パーソナル痩身エステサロン
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