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ハイケア グラン ギンザ(HYCARE GRAND GINZA)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2017-10-09 15:47:41.0
- 秋の糖質制限レシピ第２弾
- こんにちはにこ 朝倉です
すっかり秋になり、肌寒い日も増えてきました
体調を崩されている方も多い様ですが、皆様はいかがでしょうか？
身体が冷えやすい季節へとなっていきます＞＜
そんな季節の変わり目に負けないように
身体を温める糖質制限レシピをご紹介します
「鶏肉ときのこと大根の生姜煮」
◎材料（２人分）◎
・鶏もも肉、、、、、４００g
・きのこ（マイタケ、しめじ、えのき等）
、、、、、各１パック
・大根、、、、、、、１／４本
・塩、、、、、、、、、適量
・オリーブオイル、、適量
・ごま油、、、、、、少々
【A】
・水、、、、、、、、、１０００cc
・しょうが、、、、、、１０g
・赤唐辛子、、、、、１／２本分
・ラカント（自然派甘味料）
、、、、７０g
・醤油、、、、、、、６０cc
・ウィスキー、、、６０cc
◎下準備◎
１．鶏肉は一口大にカットし、まんべんなく塩を振る。
２．大根は１cmアつのイチョウ切りにし、生姜は千切り、赤唐辛子は輪切りにする。
３．キノコは食べやすい大きさにほぐす。
◎作り方◎
１．フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉の表面を弱火で香ばしく焼く。
２．鍋にお湯を沸かし、軽く塩を入れ、大根を竹串がスッと通る程度まで弱火でじっくりゆでる。
３．鶏肉の皮面が香ばしく焼けたらキノコを入れ、鶏肉を絡めながら炒める。
４．キノコに火が通ったら【A】を加え、約２０分煮込む。
５．一度火を消し、そのまま常温まで冷ます。
※覚めていく過程で素材に出しの味がしみ込んでいきます。
６．食べる直前にもう一度温め直し、器に盛り付けてから、香り付けにごま油を上から垂らしてできあがりです！
豆まめ知識
大根にはリグニン（食物繊維）がたっぷり含まれているので、
お通じをよくし、お肌をキレイにする働きがあります！
さらに豆知識
大根には豊富な酵素が含まれていますが
その酵素は４８～５３℃ で壊れてしまいます＞＜
食物繊維は火を通しても残るので大丈夫ですが、
生で食べると酵素がをたっぷり摂取できるので、
よりオススメです！！
そこについては、またの機会にご紹介させて頂きます
ぜひ試してみてください
朝倉
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