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ボディケアハウス なごみ整体院(BODY CARE HOUSE)のブログ
プライベート
投稿日：2018-10-10 23:54:12.0
- いただきました♪
- こんにちは、なごみ整体院です♪
お土産でこんな物を頂いちゃいました！
９２３型 Ｄｒ．Yellowと７００系新幹線の形をした蒲鉾です。
説明書きをみると・・・
新幹線の発祥の地が小田原の鴨宮だそうで、小田原の蒲鉾屋『籠清』さんの技術を使って新幹線形の切り口に作ったそうです。
その後の記載が気になって・・・
「小さいながらもグチ（魚肉）を使用し、無デンプンの味わい。」
蒲鉾なんだから魚使うでしょ！?と思って検索してみたら籠清さんのＨＰが出てきたので以下引用します。
『魚へのこだわり』
その昔、小田原の蒲鉾は前浜で漁獲されたオキギス、ムツ、イサキ、タカベ、小アジ、カマスなどを季節により使い分けてつくっていました。しかし、だんだんと漁獲量が減少したため、大正時代ころから東シナ海の底引き網で漁獲されるグチという魚を原料とするようになってきました。グチは色が白く、弾力に富み、味、風味ともに優れていて、高級蒲鉾の原料の代名詞となっています。
現在では多くの蒲鉾が北洋で漁獲されるスケトウダラの冷凍すり身から生産されていますが、今でもかごせいはグチ100％にこだわりつづけています。特に「掌」、「鳳凰」は生の原魚を用い、採肉から水晒し、擂潰（らいかい）、成型など全工程を手作業で行っています。
因みにこんな魚。んっ？イシモチに似てるのかな？と思い、もう少し調べてみると・・・
グチはスズキ目 ニベ科の魚で釣り上げられた時や産卵期に浮袋を振動させて「グーグー」と鳴く様が愚痴を言っているように聞こえるから「グチ」と呼ばれているみたいで、実は魚売り場で見かける「イシモチ」と「グチ」とは同じ魚みたいですｗ
と、いう事で、イシモチを原料に作った蒲鉾が籠清さんこだわりの蒲鉾で、小田原蒲鉾本来の味が楽しめる逸品に仕上がっているそうです♪
あぁ～スッキリしたｗｗｗ
帰って食べるのが楽しみになりました（笑）
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投稿者
ブログ担当 なごみん
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