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アルジェンヌ 茂原駅前店のブログ
ビューティー
投稿日:2021-09-20 18:57:21.0
- 植物性タンパク質をとりましょう^o^
- 植物性タンパク質を含む食品は動物性の食品と比較してエネルギー量が抑えられるため量をしっかりと食べることができ満足感を得られ減量中などでも食事を楽しみやすいと考えられます
逆に動物性タンパク質を含む食品は脂質が比較的多く
脂質の摂り過ぎに注意が必要です
豆類
大豆
アミノ酸スコアも高い植物性タンパク質を含む
食品の代表です。乾燥大豆を料理に活用するのが難しい場合は大豆水煮缶を活用しましょう
豆腐
大豆製品の代表格です。原材料の大豆同様、
栄養価も高いです。冷奴でかつお節を豆腐に載せると
必須アミノ酸のバランスがさらに改善されます。
納豆
納豆菌のはたらきでタンパク質分解酵素が作られ
消化の良い食品ですえんどう豆
ビタミンB1、B2に加え、精白米に少ない必須アミノ酸のリジンを多く含みます。豆ごはんにすることで、アミノ酸バランスが良くなる献立にすることができます
そら豆
ビタミンB群やマグネシウムや鉄などのミネラルも
豊富な食品です
野菜類
アスパラガス
アミノ酸の一種であるアスパラギン酸が豊富です
体内でのタンパク質の利用に影響すると考えられています
ブロッコリー
ブロッコリーはエネルギー量を抑えタンパク質を摂取できます抗酸化作用のあるビタミンCも豊富に含み
ビタミンCを効率よく摂り入れるためにはブロッコリーは茹でずに蒸して調理しましょう
レンジを活用するとより手軽です
枝豆
枝豆は熟す前の大豆で緑黄色野菜に属します
大豆と野菜の両方の特性を持っています
大豆に豊富なタンパク質と緑黄色野菜に豊富なβ-カロテンを含み植物性タンパク質を含む食品に比較的少ないメチオニンが多く含まれます
穀類
とうもろこし
穀類に分類されるので糖質が豊富でエネルギー量が高い食品といえます
しかし穀類の中ではタンパク質が多くタンパク質の体内利用に欠かせないビタミンB6が肉類と同程度含まれています
そば
アミノ酸スコアが高い植物性食品です。
穀類に不足しがちな必須アミノ酸のリジンも豊富に含まれています
そばは品物によってつなぎの小麦粉の量が変わります。小麦粉の量が少なめなそばを選ぶとタンパク質も多い割合で補給することができます
果実類
アボカド
アミノ酸バランスは果物の中でもトップクラスといわれてますが脂質を多く含む食品です
バナナ
果物の中ではアミノ酸をバランスよく含んでいます
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投稿者
アルル
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