美容整体・小顔矯正・ブライダルエステサロン Lien 梅田店【リアン】
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リアン(Lien)のブログ
ビューティー
投稿日：2024-02-16 13:58:00.0
- 菜の花ってどんな花？？
- みなさんこんにちは☆
本日は春の到来を感じさせる食材「菜の花」についてお話します。１月後半から徐々にスーパーなどに出回りはじめ、３月３日の桃の節句がピークになります。
観賞用としてもとても華やかな菜の花。でも、実は菜の花は栄養面でとっても優れた植物なんです！
〇菜の花ってどんな花？
菜の花はアブラナまたはセイヨウアブラナといい、アブラナ科アブラナ属の植物です。
同じアブラナの仲間としては、ブロッコリー、白菜、チンゲン菜、キャベツなどなど(^o^)
〇菜の花に含まれる栄養成分
・Bカロチン・ビタミンB群、C、E、Kなどのビタミン類
・カリウム、マグネシウム、マンガン、リン、鉄などのミネラル
・食物繊維やビタミンBの一種である葉酸
などなど多くの栄養素を含んでいます！
特にビタミンCは豊富で、ほうれん草のおよそ４倍！！
葉酸、鉄分といった不足しがちな栄養素も、野菜の中でトップクラス☆
〇菜の花の効果と健康効果
菜の花を食べると色々な健康効果が期待できます！
・免疫力アップ
・美肌効果
・風邪予防
・疲労回復などなど
Bカロチンは体内でビタミンAに変化することが知られていますが、抗酸化作用により、ガン予防に効果があると期待されています。
さらに、アブラナ科の植物にはグルコしレートという成分が含まれていて、抗ガン作用があるということで注目されています。
ビタミン類、ミネラルは活性酸素の発生を抑え、細胞を元気に維持してくれます。
菜の花は食用と観賞用がありますが、食用として食べるところは
・花が咲く前のつぼみの部分
・つぼみが無い脇の芽の部分
・茎の部分 この３点です♪皆さんも是非スーパーなどで見かけた際は菜の花を食べてみてくださいね(^^)
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