リフレッシュセンター リラックス サクラストツカテン
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リフレッシュセンター リラックス サクラス戸塚店のブログ
プライベート
投稿日：2024-10-01 12:55:55.0
- 遠藤のぶらり岐阜県
- ブログ 遠藤9月
こんにちは遠藤です
今回は岐阜県揖斐川に有る「島やな」を紹介します。揖斐川の河原に有る料理屋で夏のみ営業しています。
ここでは鮎のコース料理が楽しめます。
塩焼き、刺身、甘露煮、フライが楽しめます。
塩焼きは身を軽くほぐし頭をひくと骨が抜けます。
これは鮮度が良く上手く焼けていないと上手く抜けませんが、島やなさんの塩焼きはすんなり抜けます。後は身を丸ごと頂くだけです
川魚は寄生虫が居るので普通はお刺身では食べませんが、此方ではお刺身も出ます。養殖物だと思いますが、配膳された時は未だ口が動いていました。嫌な方もいらっしゃるとは思いますが、捌きたての証拠です
甘露煮、フライは骨まで柔らかく頭から丸ごと食べられます
今年は未だ行けていませんが、是非とも行きたいと思います。（行けてないんかい！）
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投稿者
スタッフ 一同
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