銀座足庵 六本木店のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2021-03-27 12:42:25.0
- 二十四節気「春分」・七十二候「雀始巣」
- 今年の春分はいつ？2021年は3月20日から4月3日
春の二十四節気、4番目は「春分（しゅんぶん）」です。昼と夜がほぼ同じ長さになる頃で、春分の日は国民の祝日として神事も行われる大切な日。また春分には「彼岸（ひがん）」と「社日（しゃにち）」という雑節の日があります。桜の便りが届き、春もいよいよ本番です。おでかけするのも楽しい季節、子供に伝えたい春分とお彼岸の話、春分に食べたい旬の食べ物やレシピも紹介します。
二十四節気の春分は昼夜の長さがほぼ同じになるころです。春分には「彼岸（ひがん）」と「社日（しゃにち）」の2つの雑節があります。両方とも春と秋にあるのが特徴で、彼岸はご先祖様、社日は農耕の神様へ祈りと感謝をします。
また春分の頃になると本格的な春の到来です。桜の開花が始まり道端にはタンポポ、河原や土手にはナタネが咲き始め、モンシロチョウも見かけます。春ならではのおいしい食べ物もいただくことができます。初侯：雀始巣（すずめはじめてすくう）3月20日頃
雀が巣をつくり始める頃。いつも身近にいる鳥としてお馴染みの雀は、枯れ草やわらなどを集めて巣をつくります。
次侯：桜始開（さくらはじめてひらく）3月25日頃
桜の蕾が膨らみ、花が咲き始める頃です。花といえば桜をさすほど日本人に愛されてきた桜。
末侯：雷乃発声（かみなりすなわちこえをはっす）3月30日頃
雷が鳴り始める頃という意味です。雷は1年中鳴りますが、この頃から夏に向けて増えていきます。
旬な食べ物・花や鳥
分は本格的な春の到来です。春キャベツなど春野菜が出まわる時期。海産物ではこの時期産卵前でおいしくなるのが「ホタテ貝」です。生のままお寿司で食べても、バター醤油をたらして貝を焼いて食べるのもおいしいですね。ホタテ貝にはたんぱく質やミネラルが豊富に含まれており、体にとてもよいです。
また鯛（タイ）も旬を迎えます。鯛のお頭つきは、おめで「たい」とお祝い事で大切にされています。焼き魚でも刺身でもおいしいですが、この時期は鯛の桜蒸しもおすすめです。食べ物
ホタテ貝、鯛
桜もち、ぼたもち
山菜（タラの芽、ゼンマイ、春ウド）
昆虫・生きもの
おたまじゃくし、モンシロチョウ
鳥・花
鳥：スズメ
花：たんぽぽ、モクレン、菜種（アブラナ）、牡丹
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おきな
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