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美容整体サロン キュー オー ヴイ(Q.O.V)のブログ

ビューティー
投稿日:2018-11-26 16:18:22.0
健康に必須なお豆腐
豆腐の新定義!知らなきゃ損する美味しい豆腐の見分け方
あなたはスーパーに並ぶ豆腐の種類に圧倒され、
どれを買うか迷った経験はありませんか?

これまでの食品表示では
実際にどの位の大豆が
豆腐に含まれているのか分からず、
大豆の濃度に関係なくひとくくりに
「豆腐」と表示されていました。

ですが、早ければ2021年に
豆腐の分類が細かく分けられるようになります。
この新制度が導入されれば、
美味しくてあなたの好みにピッタリな豆腐を
さっと見るだけで手に入れることができます。

■どんな定義で表示されるの?

販売されている豆腐の
「大豆含有率」によって
名称が変わります。

・6%以上  加工とうふ
・8%以上  調製とうふ
・10%以上 とうふ

濃厚な大豆感が欲しいときは
大豆含有率の高いものを、
さっぱりとした軽い味を楽しみたいときは
大豆含有率の低いものを選びます。

■「最高級」「本格」などの表示は禁止に

さらに「最高級」や「本格豆腐」など、
根拠が曖昧な表示は禁止されるようになります。

また「濃厚」などと
パッケージに書かれているものに関しては、
大豆の割合が11.5%以上の豆腐のみ
表示が許可されるようです。



■「凝固剤」の成分も具体的に表示

また、食品添加物についても
表示の変更が検討されています。

例えば、豆腐の成分表を見ると
「凝固剤」としか
表示されていないものもあります。

ですが、凝固剤には
・塩化マグネシウム(ニガリ)
・硫酸カルシウム
・グルコノデルタラクトン
・塩化カルシウム
・硫酸マグネシウム
などの種類があり、
そのうちどれが使われているか分かりません。

そこで今後は、凝固剤の種類についても
表示するように検討されています。

いかがだったでしょうか?
大豆たっぷりの高品質な豆腐を
簡単に見分けられるようになれば、
私たちも選ぶときにとても便利になりますね!

こちらの情報をお役に立てて、お豆腐選びをしてみて下さいね!(^^)!
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