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アルム よもぎ蒸し岩盤サロン アルム(alum)のブログ
ビューティー
投稿日：2016-04-21 13:10:10.0
- リコピンの効果的な摂り方
- 昨日の晩御飯
・トマトの炊き込みご飯
・ジャーマンポテト
トマトの炊き込みご飯は味の想像が全くつかないので、ずっと気になってたのですが作らずで。
昨日は家に材料が揃っていたので、よし！作ってみよう！と。
炊き上がる前からとても良い香りがして、これは期待大！
お味は、とても美味しい！
トマト2個にしても良いかも！と思いました。
最近マンネリしていたレシピに新しい追加メニューになりました！
ジャーマンポテトは新じゃがで！
この時期だけの、新じゃが・新玉ねぎ・新キャベツ、甘みがたっぷりで大好きです。
やっぱり季節の物が美味しく食べれるのは日本の素敵なところですね。
本日はトマトの摂り方について。
トマトのリコピンは美容に良いと知ってる方は多いと思います。
でもせっかく摂るなら正しく摂ってくださいね。
リコピンとは
トマトの赤い色素成分で、抗酸化作用が強く錆びた身体を若返らせてくれる働きがあります。
またメラニン生成を抑制する働きも判明し、美肌には欠かせない成分の一つです。
・油と一緒に摂る
リコピンは脂溶性なので油脂分に溶けた状態ではじめて吸収されます。
基本は、乳製品や油脂分を含む食品との同時摂取が良いと言われています。
ヨーグルトや牛乳と摂ったり、量を意識しながらもドレッシングやマヨネーズと一緒に。
特にオリーブオイルと一緒に摂取した時にリコピン吸収率が高かったという研究データも出ていますので、オリーブオイルとトマトのレシピは◎。
・加熱する
トマトには、体を冷やす効果があります。しかし加熱することで成分が変化し体を冷やしにくくなります。
また加熱するとリコピンが2～3倍吸収されやすくなり効率的にリコピンをとる事が出来ます。
・細かくする
トマトのリコピンは食物繊維に取り囲まれています。
食物繊維は、消化酵素では分解することが出来ません。
生のまま食べては食物繊維や細胞壁を壊せずに微量のリコピンしか放出されないので、吸収しきれないままほとんどが便として排出されてしまうのです。
たっぷり摂取したいなら、トマトの細胞をしっかりと壊すことが重要なのです。
ジューサーにかけて細かく砕いてペースト状にしたり、加熱したりすることで、細胞は壊れてリコピンは体内に吸収されやすくなります。
せっかく良い物を摂るなら正しく摂って美容効果を上げてくださいね！
投稿者
小田
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