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アルム よもぎ蒸し岩盤サロン アルム(alum)のブログ
ビューティー
投稿日：2018-04-24 15:27:52.0
- 実はカロリーが低く、美容・健康にも◎ じゃがいも
- 先日の晩御飯
・じゃがいもと鶏肉の味噌バター
・卵焼き
・納豆
・胚芽米
じゃがいもと鶏肉の味噌バターは短時間で作れるのに味がしっかり染み込んでとても美味しいです！
今日のメニューに登場のじゃがいもはお客様からのおすそ分けの北海道のじゃがいも。
一つずつがとても大きく立派で、味も◎
感謝です。
今日はじゃがいもについて
じゃがいもはでんぷん質を多く含む野菜で、フライドポテトなどのイメージも強く、高カロリーであると思っている方も多いのでは。
ですが実は優秀なのです。
・ビタミンC
じゃがいもはフランス語で「大地のりんご」と呼ばれていて、じゃがいもにはりんごのなんと5倍のビタミンCが含まれています。
また、じゃがいものビタミンCはでんぷんに覆われているため、加熱しても壊れない点がメリットです。
ビタミンCには強い抗酸化作用があり、アンチエイジング効果や美肌効果、ストレス対策などの効能があります。
・カリウム
カリウムとはミネラルに分類される栄養で、細胞内外の浸透圧を調節する効能があります。
こうした作用から、カリウムにはナトリウム(塩分)を排泄する働きがあり、高血圧の予防、むくみを解消する効果があります。
また、カリウムには筋肉の収縮を正常に行う効能もあり、健康な体づくりに欠かせない栄養と言えます。
・食物繊維
食物繊維とは第6の栄養素と呼ばれる栄養成分で、腸の働きを刺激して腸の蠕動(ぜんどう)運動を活発にする効能があります。
さらに、食物繊維にはコレステロールや血糖値の急激な上昇を抑える効果もあります。
また、食物繊維は食べたもののかさを増やす働きがあり、少量でも満腹感を得られる作用があります。食べ過ぎ防止やダイエットに役立つ栄養ですね。
・クロロゲン酸
クロロゲン酸とは、ポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用のある栄養成分です。じゃがいものほかに、コーヒーなどに多く含まれています。
クロロゲン酸はがん予防や老化防止の効能、糖尿病の予防にも効果が期待されます。
抗酸化作用があることから、老化防止の効能も期待されています。
クロロゲン酸はじゃがいもの皮に多く含まれているので、できれば皮も一緒に摂取したいところですね。
じゃがいもには美容・健康効果が期待できる栄養素もきちんと含まれています。
是非食事に取り入れてくださいね。
投稿者
小田
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