小顔フェイシャル&痩身・骨盤矯正サロン Premium Body Balance 上尾
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プレミアムボディバランス 上尾(Premium Body Balance)のブログ
- 甘酒のすすめ 第2弾【自宅で甘酒を作るには】
おはようございます!
前回の甘酒のすすめの記事(うらる)をご覧になってくださったお客様から
こちらの黒甘酒を お土産にいただきました。とてもありがたく、嬉しいことです。ありがとうございます。
スタッフ全員でいただきました。さっぱりとした味がして身体にやさしい味でした。黒甘酒 には疲労回復の役割を持つ 【クエン酸】が豊富ですので、甘ったるさが残らず、すっきりとした味わいでした。
ぜひ黒麹菌で発酵された黒甘酒も気になる方は飲んでみてくださいね。
前回の記事では甘酒の概要とその美容・健康・ダイエット効果についてお伝えしました。
本日は自宅で簡単に作れる甘酒の作り方を紹介します。
【時間】 約半日(発酵時間がほとんど)
【材料】 米1合 麹 500g 塩少々 冷水 温度計
【お値段】 麹は大体500g 500円前後です。
【作り方】
1 麹をばらばらにほぐしておきます。
2 おかゆを炊きます。 スイッチが切れたら内釜ごと取り出し、おかゆをヘラで混ぜ、冷水を2カップ強(約450cc)混ぜ温度を下げおかゆを発酵させるために目安60℃に合わせます。
※温度が重要です!
3 おかゆに麹を加え、ヘラで均一になるように混ぜます。
※このとき、ひたひたにならないようであれば、ぬるま湯を足します
表面を平らにならし、炊飯器にセットする。
4 炊飯器の蓋は開けたままにして、布巾をかけて、保温スイッチを入れます。
5 麹をお粥に混ぜる。
約10時間、50度から60度ぐらいで保温する。
6 1時間半~2時間おきにかき混ぜながら、5時間ほど発酵させる。
蓋を開けたまま炊飯スイッチを入れ、時々かき混ぜながら、沸騰直前(90℃ぐらい)まで加熱して、塩を1つまみ加えてスイッチを止める(今回は20分間加熱)。
7 蓋を開けたままでの炊飯ができない炊飯器の場合は、普通の鍋に移しかえて、火にかけて加熱します。
8 別の容器に移して冷まします。
室温が高い季節は、発酵が進み過ぎないよう、容器ごと冷水に浸けて冷やします。
以上となります。思っていたよりも手間ひまがかかりますね(^^;
ですが自分で作ることによって甘酒に愛着も湧き より甘酒へ ご理解が深まるはずです。
ぜひ挑戦してみてください(*^ω^*)
それでは
夏風邪には充分気をつけてくださいね!
上尾店
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