味噌の凄さ！【博多×整体×肩こり×腰痛】：2022年1月19日｜ほうしゅやまジム整体院マルイ店のブログ

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投稿日：2022-01-19 13:47:05.0

味噌の凄さ！【博多×整体×肩こり×腰痛】: 長い間、日本人の食生活を支えてきた味噌。「味噌は医者いらず」といわれ、その健康効果のもとになるのが、発酵過程でできる豊富な栄養成分だ。

大豆には良質な植物性たんぱく質、コレステロールを下げる働きを持つリノール酸、女性ホルモンと似た働きを持つとされるイソフラボンなどが含まれ、味噌は大豆の成分がこうじの発酵・酵素作用によって分解され、体内で消化吸収しやすい形で含まれるのが魅力。大豆にはない、または少量しかない遊離必須アミノ酸やビタミン類が多量に生成され、うまみや甘みが出ています。

最近は生活習慣病やがん、骨粗しょう症予防など味噌の健康効果が解明されていて、味噌汁を飲む頻度が高い人ほど胃がんによる死亡率が低く、特に男性の場合、味噌汁を「毎日飲んでいる人」と「まったく飲んでいない人」とでは、「まったく飲んでいない人」のほうが、胃がんによる死亡率が48％も高くなっていることが日本癌学会で報告されています。

日本人の味噌料理と言えば、味噌汁が一般的です。ただ、味噌汁を作る時には注意点が！！
味噌の乳酸菌は50℃以上、酵母は70℃ぐらいで死滅してしまうため、味噌汁を作る時には火を止めてから10分ほどおいて、50℃ぐらいまで下がったところで味噌を溶くと、乳酸菌も酵母も生きた状態で摂ることができます。

ですが、発酵による健康効果や、大豆が持つ栄養成分がなくなるわけではないため熱々だから効果がないわけではなく、生きた乳酸菌や酵母による健康効果、たとえば腸内環境の改善などの効果を得たいと思う方にオススメな温度設定になりますので気になる方は是非1度お試しください！！
日本伝統の味噌で健康的な体を内側から作っていきましょう！！

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