ヒーラム(healum)のブログ
ビューティー
投稿日：2022-08-22 14:18:58.0
- アイスは油？
- 「冷たくて美味しい」
季節を問わず、世代を問わず、アイスクリームは人気ですよね！
スーパーやコンビニには、バラエティに富んだラインナップのアイスクリームが沢山！！
アイスクリームには４つの種類があります。
アイスクリーム
■乳固形分15.0%以上 (うち乳脂肪が8.0%以上) 入っている
■ミルク味が際立ち、味も美味しく栄養価が高い
アイスミルク
■乳固形分10.0%以上 (うち乳脂肪が3.0%以上) 入っている
■栄養価はアイスクリームほどではなく、牛乳程度のもので、植物油脂も使われる
ラクトアイス
■乳固形分3.0%以上入っている
■乳成分が少なく植物油脂が多い
氷菓
■上記と違って乳固形分がなく、氷を凍らせたアイスキャンディーやかき氷が当てはまる
ちなみに、
ほとんどのアイスクリームには乳脂肪が使用され、アイスミルクとラクトアイスには植物油脂が多く使われている場合があります。
また、商品によっては、コクのある氷菓に植物油脂が使われていることも。
植物油脂っていったいなに？
普通の植物油(液体)に植物脂(常温でも固まる油)が混ざったものを植物油脂といいます。
植物油に水素を添加することでできあがる化学物質。
その製造過程で、
トランス脂肪酸が生成されるんです。
植物油”の代表的な油は、なたね油とパーム油と大豆油です。
「植物由来だから安心」と思ってしまいますが、植物油自体もあまり好ましくない可能性があるんです。
なたね油
遺伝子組み換えされた可能性のある“なたね”から作られた油。
害虫や雑草が死滅する農薬をまいても元気に育つなたねが原料なんです。
パーム油
“アブラヤシ”から作られ、酸化防止剤のＢＨＡやＢＨＴが使用されています。
また、パーム油は飽和脂肪酸です。
飽和脂肪酸は体の中で固まってしまう危険性があります。
大豆油
遺伝子組み換えされた可能性のある“大豆”が原料の油です。
“植物油脂”の作り方は、
なたねやアブラヤシの果実、大豆に有毒のヘキサンという化学溶剤を加えて一気に高熱にして油を抽出するとできあがります。
油を高熱にすると“トランス脂肪酸”が発生します。
トランス脂肪酸を日常的にとりすぎた場合には生活習慣病になるリスクが高まります。
ガンや脳梗塞、動脈硬化などの原因になり、人体に悪影響を及ぼしやすいと言われています。
なるべく自主的な摂取は避けたいですね！
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