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ビープロデュース 知立店(B'PRODUCE)のブログ
ビューティー
投稿日：2023-02-23 12:52:42.0
- お肉は「焼く」？「茹でる」？
- こんにちは。ビープロデュース刈谷知立店です。
まだまだ寒い季節が続きますが、お鍋を食べる機会も多いですよね。
スタッフも先日、しゃぶしゃぶ食べ放題に行ってきました！お肉は「焼く」、「茹でる」どちらがヘルシーだと思いますか？
結論「茹で」も油断してはいけません。
通説「白い部分 （脂身、サシ） を含むお肉でも、しゃぶしゃぶなど茹でれば油が落ちるのでOK？？」
答えはNOです。
しゃぶしゃぶはヘルシー？
実は「焼き」とで「茹で」油の落ちにはほとんど差異はありません。
「焼き」は、油が肉の表面に溶け出しているため、口に入れた時に脂っぽく感じます。
「茹で」 は、肉の中には脂が残っているものの、表面の脂が流れ出たため、口に入れたときにサッパリしているように感じます。
感じ方が違うだけで、脂質量に大きな差異はありません。
そのため、茹でたからといってサシが強いお肉を食べてよいわけではないのです！！！
たしかに、しゃぶしゃぶだと脂が落ちてる感があるのは共感しますが…
お鍋も汁まで雑炊などで美味しくいただくのはサイコーなのですが、溶け出た栄養と共に塩分や脂分も吸収することになってしまいます。
お汁はほどほどに！
脂分の少ないお肉のしゃぶしゃぶならおすすめかもしれませんね！
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