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アニュームーン セルバ甲南山手店(a new moon)のブログ
- 大寒
- こんにちは♪甲南山手店の村田です。
今日は大寒ですね、改めて大寒とはなんぞや?と思って調べてみました。
二十四節気の24番目が大寒で、次の立春が1番目となり、立春を迎えると暦のうえでは春になります。大寒の最終日(立春の前日)が、豆まきでおなじみの節分です。旧暦のころは、立春が新しい年の始まりを意味していたので、節分の豆まきは年越しの行事にあたるわけです。
・大寒前後の二十四節気の移り変わり
小寒 → 大寒 → 立春
二十四節気とは、中国で考案された暦の区分方法で1年を春夏秋冬4つの季節に分け、さらにそれぞれを6つに区切ることで季節の節目とするものです。よく耳にする「立春」や「夏至」もそれらのひとつ。
二十四節気のうち、冬の最後そして一年の最後を締めくくるのが「大寒」。文字通り、一年で最も寒さが厳しくなる頃といわれています。その一方で「三寒四温(さんかんしおん)」という言葉を耳にしはじめるのもこの時期。寒い日が3日続くと、その後4日は暖かい日になり、凍てつく寒さのなかにも徐々に春の訪れが感じられる頃でもあります。
2023年の大寒の始まりは、1月20日(金)。そこから~2月3日(金)までの15日間が「大寒期」とされます。二十四節気は太陽の動きによって決まるので、年によって大寒がはじまる日は多少前後しますが、毎年1月20日頃と覚えておくとよいでしょう。
寒さが際立つ大寒ですが、この時期だけの「縁起もの」も出回ります。手が切れるほど冷たい「寒の水」は、清らかで霊力もあると考えられていました。寒の水でついた餅を「寒餅」といいます。寒の水は、厳しい寒さで雑菌も繁殖しにくいためか長期間腐らないとされ、汲み置きをして薬や料理に使う家もありました。そして、「寒仕込み」の酒、醤油、味噌は、寒の水で雑菌も繁殖しにくいうえ、発酵もゆっくり進むので、味に深みが出ると珍重されるようになりました。
その他にも「寒卵」「寒蜆」「寒海苔」などがあり、寒の時期のものは上質で栄養価も高いといわれています。とくに大寒に産まれた卵を「大寒卵」と呼び、尊ぶようになりました。
他にも、大寒に旬を迎える野菜は、春菊(しゅんぎく)。
大寒の頃に美味しい魚は、鰤(ぶり)、果物はぽんかん。
季節のある国だからこそ、旬の食材を積極的に食べて生命力をいただき、健康で元気な体作りに励みましょう!aNewMoon
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