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ヨサパーク 麗鈴 日立小木津店(YOSA PARK)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2022-03-14 21:50:04.0
- 山菜
- いつもご覧いただきありがとうございます♪
季節を感じる《山菜》
春の食べ物の山菜は苦味のある野菜。
好き嫌いがあると思いますがこの苦味は、冬に溜め込んだ老廃物や脂肪を排出するために食べると
良いとされています。
春の体に美味しい苦味。旬を逃さず食べてみましょう！！
○春の使者とも呼ばれる「ふきのとう」
春の訪れを教えてくれるふきのとうには、数種類のポリフェノールが含まれていて栄養価も高いとされます。ふきのとうの天ぷらは苦みがくせになる一品です。
○山菜の王様「たらの芽」
タンパク質やミネラル、ビタミンE、食物繊維などが豊富に含まれています。
苦み成分のエラノサイドは、糖の吸収とインスリンの上昇を抑える効果があり、ダイエットにも効果的です。βカロチンも含むので、風邪や花粉症予防にも効果が期待できます。
さっと茹でて、煮物や和え物にしたり、そのまま天ぷらにしたりしていただきます。
○ポピュラーな山菜の一つ「ぜんまい」
カリウムが豊富で毒素を排出する効果、むくみ解消に効果があります。
アクが強いので、重曹で下処理をしてから使います。和え物やおひたし、煮物など、さまざまな料理でいただけます。
○特有の香り「山うど」
自生したものを「山うど」、軟化栽培されたものは「うど」
ビタミンCやβカロチンな、カリウム、葉酸、食物繊維などが豊富に含まれます。風邪予防にも美肌作り、便秘解消効果もあり、女性にもお勧めです。
酢味噌和えやゴマ味噌和え、酢の物など、香りと歯触りを楽しむ山菜です。
○下処理不要で簡単！免疫力アップ「うるい」
ほろ苦さとぬめりが特徴
山菜のなかではビタミンCがもっとも豊富。美肌効果はもちろん、鉄分の吸収力もアップしてくれる。普通の野菜のように使えるのが嬉しいですね。みそ汁の具やおひたし、酢の物などで、美味しくいただけます。
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