シャーマンヨヨギ
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シャーマン ヨヨギ(sha-man yoyogi)のブログ
プライベート
投稿日：2018-09-08 20:58:29.0
- 絶品【冬瓜とうがん】ひとりで全部食べたい…
- 絶品【冬瓜とうがん】ひとりで全部食べたい…とうがんって味もないし、うまくもまずくもない(?_?; そう思っている方、多いと思います
私もそうでした
大根みたいな…って
ところがですね、味が染みてとろとろになった冬瓜は、口の中でとろけてジューシーに肉と絡んでもう相性バッチリ！
学生時代からずっと大好物
全然、飽きません(*´▽｀*)
ポイントは、炒めるのと、煮るのを、焦らずしっかりめまで待つのが上手に出来るコツです
【冬瓜と豚肉のあんかけ煮】作り方写真のように、メロンのような感じです
皮を剥いて種を取ります
一口サイズに薄めにスライス
ポイント1）油で炒めてしっかり透明になってから
水とウェイパー（味覇）をひたひたに入れます
味見して薄すぎず、濃すぎず、ぼやけない程度に
味がしっかりしてるといい感じに♪
中火で煮ると、とうがんから一旦水気が出て、その後煮詰まっていきます
ポイント2）しっかり煮詰めて、水気がなかったら少し足します豚肉にカタクリをまぶして、そのまま投入
よく混ぜて火を入れないと、とうがんの水気で緩むので、少し固めで仕上げてOK
口に入れたら溶けちゃうくらい、とろとろなとうがんと、豚肉の旨みが凝縮されて一体化したうまさといったらー！
出来たても、冷めてもおいしいです肩ロースだとコクがあってご飯にかけたい感じに
細肉だと一体感があって食べやすい
お子さんが小さい家庭はベーコンと、コンソメで作っても優しい味でやみつきです
とうがんは、カリウム豊富でむくみにもバッチリ！
スーパーにも今時期は実は置いてます
是非お試しください♪
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