糖質制限の本質：2019年1月25日｜カラダファクトリー都立大学店のブログ

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カラダファクトリー都立大学店のブログ

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投稿日：2019-01-25 11:37:39.0

糖質制限の本質: こんんちは！

カラダファクトリー都立大学店です。

最近、メディアや雑誌等でも『糖質制限』がよく話題になっていますが、
様々な憶測、うわさがあります。
そもそも糖質制限の本質、人間の身体への影響はどうなのかを確認してみたいと思います

■糖質と血糖値について
穀物類などには、デンプン（多糖類）が多く含まれています。
ケーキやチョコなどの甘いお菓子には、砂糖（二糖類）が多く含まれています。
「糖質」とは、『炭水化物から食物繊維を除いたもの』の総称です。「糖類」とは、『単糖類・二糖類』の総称であり、『「糖質」から「多糖類・糖アルコールなど」を除いたもの』の総称とも言えます。これらの食品に含まれる糖質は、身体の中に入ると、小腸で全て「ブドウ糖」という単糖類に分解され、血管の中に入って全身を巡ります。
血液の中に入ったブドウ糖のことを、「血糖」と呼び、血糖の量を測定した時の値を「血糖値」と呼びます。

「血糖値が高い」というのは、「血液中のブドウ糖が多い」という意味です。
でんぷんも砂糖も体内に入れば同じ「ブドウ糖」になります。

■血糖値が高いとどうなる？

食事をして血糖値が高い状態が続くと、血管が内側から傷付けられたり(糖化)、
活性酸素が発生(酸化)したりします。

つまり身体によくないのです。
そこで、血糖値が上がると、すい臓から「インスリン」というホルモンが分泌されます。
インスリンは血糖を筋肉細胞に取り込ませてエネルギー源として利用し、
余った分はグリコーゲンとして蓄えます。

また、インスリンは血糖を脂肪細胞に取り込ませて中性脂肪に変えて蓄えます。

現代の食生活では、毎日食事の度に3回、間食をする人は5～6回も
「血糖値急上昇→インスリンで血糖値急降下」しているのです。

もう一度言うと、糖質の摂取による高血糖はリアルタイムでその都度、血管を傷付け、
インスリンによって脂肪が蓄積します。

■高血糖によるインスリン過剰分泌のもたらすもの

人間は、血糖値が極端に下がる「低血糖」に対しては、複数の防御機能を持っているのですが、
高血糖に対応できるホルモンは、インスリンしかありません。
このたった1つの高血糖調整システムが弱ったり壊れたりすると、高血糖が治まらない状態、
つまり糖尿病になります。

糖質を上手に摂取していきましょう。