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成城健康整体院 & ニュートラルスタイルのブログ
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投稿日:2019-10-24 19:00:06.0
- クレソン
- なかなか秋らしいさわやかな天気になりません。
ニュースを見れば水害の映像が繰り返され、心が痛みますが、
「地球がおかしい!」と、改めて思います。
この世界的な気候変動を、何とかしなくてはという声を
私たちは、もっともっと大きな声で
訴えていかなくてはならないのかもしれません。
秋は、本来ならお蕎麦の美味しい季節なんです。
以前、北海道を旅していたとき、長万部というところで
「クレソンそば」というのをいただいたことがあります。
クレソンというと、ステーキの付け合わせとか
洋風の料理とかサラダのイメージが強いですが、
わさびや大根と同じ辛味成分を持っているので、
おそばの薬味としても使えます。
新鮮なクレソンをさっと水で洗って水を切り
ざっくりと切ったらタッパーに入れて醤油をかけておきます。
あまりかけ過ぎないのがコツなんですが、
このクレソンをお蕎麦の薬味に使います。
冷たいそばでもいいですが、
この季節は、そばだけ温かくして冷たいつゆで食べる
「あつもり」もおいしいものです。
ねぎや、みょうが、ししとうといった薬味と合わせてもおいしいクレソン。
ぜひ、お試しください。
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投稿者
スタッフ T
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