お砂糖なしの醗酵あんこ(^^♪：2024年4月30日｜ボディメンテ大足三宮店(BODY MAINTE)のブログ

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投稿日：2024-04-30 11:11:03.0

お砂糖なしの醗酵あんこ(^^♪: こんにちは(*^^*)　大足三宮店の坂部です。

先日ダイエットしたいお客様から教えて頂いた『醗酵あんこ』。。。なんと砂糖なしでも米こうじで甘さが出せると聞いてびっくりしました。

小豆ダイエットはまあまあ昔に流行ったことがありましたが、ことこと煮込むことしか知らなかった私は、
すぐに脱落してしまいましたが、お客様に『圧力なべでできるよ！』と教えてもらい早速YouTubeで検索！
見ながらもやっぱり手間かなと思っていましたが、炊飯器で作る動画を見て早速チャレンジ！！
案外簡単にできました！！

小豆の効果は、コレステロール、中性脂肪の増加を防ぎ、血糖値の上昇を抑える効果があり動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞の予防になるそうです！

いや～我ながら美味しく出来て、、砂糖が入っていないのに本当に甘い！！200gすぐ食べてしまいそうで(笑)　めっちゃ痩せそうです！！(笑)

作り方　
1小豆200g水に浸す30分。
2、15分ほどお鍋で煮込む（この工程はいらんかも(-_-;)）
3，小豆をざるにとり、炊飯器へ入れ、1000gのぬるま湯を注いで炊飯スイッチオン
4，炊飯完了したら、小豆の皮がくったりとやわらかくなっているか確認。まだ硬ければそののまままた炊飯スイッチオン
5，私の場合45分の炊飯でまだ硬かったので、さらに30分くらい炊飯して小豆を確認すると柔らかくなっていたので、炊飯の電源をオフにし、小豆の汁もこれまた栄養があるので別容器に待機！！
6，小豆が人肌に冷めたら、米こうじを小豆と同じ量をそのまま炊飯器にぶっこみ混ぜてかき混ぜます。
水分が無いと思うので、よけておいた小豆汁をお好みの量ですが少しづついれて混ぜ合わせます。
7，保温スイッチオンで8時間保温。　蓋は閉めずに濡布巾をかぶせます。保温して2時間後にかき混ぜます。水分ないようなら再度ゆで汁を足して、放置。
8，さらに6時間後ぐらいには完成しています♪

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