アダージォ(adagio)のブログ
プライベート
投稿日：2019-10-13 11:47:17.0
- まさにダイエットスパイス
- 白・黒・ピンク・グリーン
4色ペッパー（ミルボトル入り）いわゆるコショウにドはまり中です
ボトルにミルが付いているので引き立て香り高いコショウが楽しめます
スープにカリカリ
クロックムッシュにカリカリ
茹でたじゃがいもにもバターと共にカリカリ
家族中でカリカリしている今日この頃
さてさて！
今回のコショウ、いわゆるペッパー達
白のホワイトペッパーと黒のブラックペッパーはお馴染みですが
でもどうして白くて、どうして黒いか知っていましたか？
■ 白いホワイトペッパーは胡椒の実が赤く熟してから収穫し
乾燥させてから水に漬けて皮を剥いたもので風味も香りもマイルド
■アロマでもダイエットや温めでは鉄板の黒のブラックペッパーは
完全に熟す前に収穫して長時間乾燥させたもの
しっかりした風味だからお料理を引き立ててくれます
■赤胡椒と呼ばれるピンクペッパーは
赤く実が熟してから収穫しそのまま乾燥させたもの
鮮やかな色合いとさわやかな風味ペルーや南アフリカでよく使われるそうです
■青胡椒と呼ばれるグリーンペッパーは
実が完全に熟す前に収穫して塩漬けにするか短時間で乾燥させたもの
タイやカンボジアなど東南アジアでは香辛料としてではなく食材として利用されます
ペッパーはその香りや風味から
「活力を与える」 「温める」といったイメージ通りの効果があるうえ
「ダイエットスパイス」と私が呼ぶ所以は
辛み成分ピペリンは血管を拡張し血行促し交感神経を刺激して脂肪代謝を高めてくれます
香りから言えば香り成分モノテルペンは血行促進もすれば脳の活性もする
息子のスープやトーストにカリカリしてみるが現段階で息子に変化はみられません！
コショウくらいじゃダメか！
美容業界でも痩身効果の高いクリームやセラムには
胡椒や山椒の仲間から抽出された成分がよく配合されています
血管を拡張し血行促進＝リンパの滞留改善
これからの体が冷える季節
スープやサラダ、トーストに香り高いペッパーを使ってみる美容法
簡単でお勧めです！
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