アダージォ(adagio)のブログ
プライベート
投稿日：2020-04-03 14:15:26.0
- 備前焼はなぜコーヒーが美味しくなるのか
- ■備前焼の製法に秘密が■
こんにちは
沙骨壮流adagio中野陽子です
仲良くお付き合い頂いているサロンの皆様から
不思議な物体を頂きました！
備前焼 珈琲玉(コーヒーだま)
なになにこれ～～～！
このお方を入れると
コーヒーがとてもまろやかに美味しくなるらしい
早速コーヒーを落としでっかいマグカップに投入
本当にまろやか
スーッと苦味やカドが取れた感じ
コーヒーの味わいはそのままに胃に優しい感じ
テラヘルツや麦飯石などお水が柔らかくなるというものはこれまでにも出会ってきましたが
この珈琲玉を入れたコーヒーは
いつもと同じ豆で いつもと同じ水なのに本当に美味しい
どうも備前焼の製法にその秘密があるようです
大きな違いは通常の陶器は釉薬を塗って焼きますが
この備前焼は釉薬を塗らず7日から長くは2週間ほどかけて焼くらしいです
釉薬を塗らずに焼かれた備前焼はほんの少し焼き物が水分を吸収し
その際に苦味やカドに感じる成分が軽減されるらしいです
科学的根拠より美味しくなるという事実を実感してしまった私は
さっそく備前焼のコーヒーカップを探しております！
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