怡康館のブログ
プライベート
投稿日：2020-01-07 14:10:59.0
- 今年も、コレコレ！！
- こんにちは！！これ、何だかわかりますか？
フカヒレなんです！！私がこれを乾燥させて保存し、料理に使う事をご存じのお客様が、釣れたときには、小まめに冷凍保存して持ってきて下さるんです！！(*^_^*)
鮫肌を落として寒ざらしにすると、透明な美しいカンピになります。
いつか、これを使って、スープ餃子をお返し出来る日を夢見ています。ちなみに・・・サメの魚肉は尿素を含むので、かなり臭いますが処理をすると、さほど感じなくなります。軟骨は有りますが骨がないので、介護様のフライ等に適しています。そして・・・女性には・・・みずみずしいお肌のためにも食して頂きたい食材のひとつです。
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