謎に包まれた新潟ご当地フード「オッチャホイ」を作る：2024年6月21日｜カラダファクトリーフレンテ明大前店のブログ

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投稿日：2024-06-21 17:42:06.0

謎に包まれた新潟ご当地フード「オッチャホイ」を作る: みなさんは普段料理はしますか？

僕はやれば出来るレベルです

ただ味付けはあまり得意ではないので

所謂「一発で味が決まる」という事は皆無に等しく

アレかコレかと色々な調味料を入れ何度も味見をして及第点レベルの物が出来上がるといった感じです

そんな状態なのですが、先日とある料理を作りました

その料理の名は

「オッチャホイ」

このオッチャホイとは新潟県の新発田市にある「シンガポール食堂」というお店でのみ提供されている焼き麺料理です

今、一部の界隈で爆発的に知名度が上がりシンガポール食堂はたちまち聖地となってしまいました
※オッチャホイが気になる方は検索するか絶賛公開中の映画「ウマ娘プリティーダービー」をご覧になって下さい(映画内ではオッチャホイの名前が出るだけで、それが何なのか全くわからないので検索するのが賢明です。ただその映画のたった一言でオッチャホイの運命が変わったので何が起こるかわかりません)

話を戻しますが、オッチャホイを検索し概要をお伝えすると

「きしめん状の麺とキャベツ、ニンジン、小松菜、もやしを炒めてニンニクや唐辛子、コショウをきかせた食べ物」

という事だけ

そう、味付けが不明なのですよ

香辛料が入っているので甘い味付けではなくスパイシー寄りなのはわかるのだがそれ以外の味を構成するものが何なのかが全く分からない

写真の色合い的にはしょう油やソース等の黒くする系統の調味料は入ってなさそうなので塩味を出すのに塩は入っていそう

後はダシに当たるものは何なのか？動物系？魚介系？

そもそも食レポ自体も少ない(作った当時)ので全容どころか雲をつかむ状態

とりあえずガタガタ言ってないで作ってみよう

野菜は切ったりするのが面倒なのでカット野菜(奇跡的に中身がキャベツ、ニンジン、小松菜)もやしを炒め
お肉が無いのはさみしいので豚コマ、麺はきしめん

ぎゃまの油を引いたフライパンにチューブニンニクと唐辛子(この時手が滑り沢山入った)入れてちゃかめかふぁいや～

塩と大量のコショウ、粉末鶏ガラスープで味を調え完成
気になるお味は

唐辛子の辛さでよくわからん

そもそも正解がわからんし

でもまぁ美味しいとは思う

これは新発田まで行って確かめるしかないな

新発田までオッチャホイを食べに行く

近日公開！！

はさすがにやらない