実はスーパー食品なんです！：2023年5月15日｜I.S.E.深部組織筋膜リリースセンターのブログ

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プライベート

投稿日：2023-05-15 06:44:24.0

実はスーパー食品なんです！: こんにちは、自称「筋膜先生」こと
I.S.E. 深部組織-筋膜リリースセンター代表の廣瀬です。

最近沖縄への出張が増えて、気がついたことがあります。
それは、
「ゴーヤがスーパー食品」だということです。

沖縄のスーパーに行くとほぼ一年中見かけるゴーヤなのですが、
実はめちゃくちゃ栄養価が高いんです！
まずは、ビタミンC

ゴーヤには、なんとキャベツの1.9倍、レモンの３倍、トマトの5倍もの
ビタミンCが含まれているそうです。
しかし、野菜や果物に含まれる多くのビタミンCは熱に弱い性質があります。
が、ゴーヤに含まれるビタミンCは壊れにくい性質を持っているそうです。
つまりは生で食べなくても、茹でたり炒めたりしてもビタミンCを
保持しているんです。
ちなみに、なおゴーヤを150g（約2/3本）食べると、成人男性の1日に
必要なビタミンCを摂ることができます。

次は、食物繊維

　食物繊維は水溶性と不溶性に大きく分けられますが、ゴーヤには不溶性食物繊維が多く
含まれています。食物繊維は便通を整え、余分な脂質や糖、ナトリウムなどを吸着して体外に
排出する働きがあります。
ゴーヤには、セロリの30倍もの食物繊維が含まれています。

そして、次は葉酸

葉酸は、ビタミンB12とともに赤血球を作り出すサポートをする役割があります。
葉酸をちゃんと摂取することで、貧血対策にもなります。さらに葉酸は体の発育にも
重要なビタミンであるため、妊娠を計画している女性や妊娠初期には特に
重要な栄養素とされています。
ゴーヤ100gあたりには、葉酸が72mg含まれています。同量のきゅうりと比較すると、
葉酸の量は約2.9倍も多いです。

その他、ゴーヤは、カルシウムやカリウムも豊富です。
さらに、ゴーヤを干すと栄養素を凝縮されるそうです！

こんなスーパー食品であるゴーヤをこれから暑くて体力回復が
必要になる夏に向けてレシピに取り入れてみてはいかがでしょうか？
しっかり塩揉みして苦味をとると食べやすいです

　いつもこのブログをお読み頂き、ありがとうございます！

　廣瀬

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