アーユルヴェーダ料理教室：2024年2月4日｜クリア(CLEAR)のブログ

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アーユルヴェーダサロン　CLEAR

アーユルヴェーダサロン　クリア

リラク
エステ

東京都目黒区上目黒３丁目６－２３シティハイツ五十鈴２０３号室
中目黒徒歩２分

クリア(CLEAR)のブログ

プライベート

投稿日：2024-02-04 19:43:51.0

アーユルヴェーダ料理教室: いつもブログをお読みいただきありがとうございます。

CLEARにはこれからアーユルヴェーダを学びたい方がご相談も兼ねてご来店される方が多くいらっしゃいます。

スクールに行かれるのも良いでしょうし、最近はインドやスリランカのドクターからオンラインで学べる講座（通訳付き）もたくさん開催されているので参加されるのも良いでしょう。

私自身も色々な講座に参加したり、実際にスリランカのアーユルヴェーダ施設に滞在したこともありますが、実践的に学べて腑に落ちたのは料理教室に通ってからでした。

私たちのボディとマインドは私たちが口にしたものでつくられている。
これがアーユルヴェーダの根本原理です。

であるならば、今何か上手くいかないことがあるならば、あれこれ悩む前にまずは食べるものから見直してみたらどうだろう？

そこで私は香取薫先生が主宰される料理教室ペイズリーのビギナーコースに通うことにしました。

ビギナーコースで使うスパイスは、
クミン、コリンアンダー、ターメリック、レッドチリ、黒コショウ、ガラムマサラ、アジョワン、ヒング、マスタードシードなど。使う油の性質や野菜の組み合わせ方、火の通し方、塩の使い方、スパイスの香りの立て方など、基礎を教わりました。

ステンレスのカレー皿も買ってしまいました。これに盛り付けて、ステンレスの安いスプーンで混ぜ混ぜしながら食べると、なぜか美味しさ倍増するのです。不思議・・

作り立てならではのスパイスの香りに興奮を抑えきれません。
脳が喜んでいるのがとてもよく分かるんです。

より深くアーユルヴェーダ食というものを学ぶなら、水野香織先生の料理教室に行かれるのもおすすめです。個別にカウンセリングもしてくださり、食事指導も受けられるコースもあります。ABNCで学んだ事は、私が皆さまにさせていただいているカウンセリングのベースとなっています。

こちらはおしゃれな器で盛り付けてみました。五味五色が鮮やかに表現されていますね。
器やカトラリーの選び方、盛り付け方でも味の感じ方が変わります。

もちろん、和食や普段食べているパスタや中華などにもアーユルヴェーダの考え方を取り入れることができます。

お味噌汁にショウガのすりおろしを少し加えてみたり、それだけで消化力がアップする立派なアーユルヴェーダ食です。