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本格整体 アピタからだ塾 稲沢店

ホンカクセイタイ アピタカラダジュク イナザワテン

  • 整体・カイロ
  • 愛知県稲沢市天池五反田町1 アピタ稲沢2階
  • 名鉄バス「稲沢市役所前」バス停下車 徒歩15分

アピタからだ塾 稲沢店のブログ

プライベート
投稿日:2021-08-09 16:37:28.0
ひきわりと粒の違い
こんにちは アピタからだ塾 稲沢店です。

突然ですが、皆さん普段納豆は召し上がりますか?
食べるとしたら粒納豆かひきわりのどちらが多いですか?

我が家では何度かどちらが好きかと話が出ました。食べやすい、おいしいと言う理由で3対1でひきわりが好まれています。

今日はこのふたつの違いについて書きたいと思います。

製造過程

ひきわり納豆は粒納豆を細かく砕いただけのものだと思われがちですが、大豆を水に浸す前に皮を取り除き、粒を6~8個に砕いてから納豆菌をかけ発酵させます。
粒納豆は大豆を柔らかくするためにまず水に浸して、その後に蒸してから納豆菌を加えます。


栄養価

ひきわり納豆は皮を取り除いている上に、細かく砕かれてあるので納豆菌の付着する表面積が増えるなどの理由で成分に違いが出てきます。粒納豆に比べてビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンE、ビタミンKの含有量が約1.5倍ほど多いとされています。またひきわり納豆は食物繊維の量は皮が取り除かれている分少し少なくなっています。

選び方

粒納豆は大きくて食べにくい、柔らかく消化器官に優しいほうがよい、歯や骨の健康を考えているといった方はひきわり納豆

トータル的な栄養価の高さにこだわりたい、血糖値の上昇を抑えたり便秘を改善したりしたい、歯応えが欲しいという方は粒納豆が向いている

とはいってもどちらもなにかの栄養素がずば抜けているというものではないので、健康のためには継続的に摂取できるといいですね。

ちなみに私はひきわり派ですが、家族に粒派がいますし、比較的粒は安価で種類も豊富なので粒もよく食べます。
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アピタからだ塾 稲沢店 開現
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