エクラム(EKLAM)のブログ
ビューティー
投稿日：2020-10-26 15:41:27.0
- 秋の養生・薬膳食材
- こんにちは、エクラムの峯岸です。
今回は、中医薬膳師の観点から秋の養生と薬膳について、ご紹介しますね！
今は、食材が全国各地から届きますし、ビニールハウスで作られることもあり、季節感のない野菜や果物が食料品売り場に並ぶことは珍しくありません。
本来、夏の野菜や果物は身体の熱を籠らせないように、冷やす作用のものが多いですし、冬の野菜や果物は温める作用のものが多いです。
なので、季節の野菜や食材を食べた方が良いですが、日本でも北と南では気候が違うので、その土地に合う食材が一番いいんです。
ただ、体質や体調と年齢、生活環境によっても合う食生活は違うので、「老化防止の薬膳」「美肌の薬膳」などもあるので、そちらは別の機会にご紹介します。
【秋の養生】
秋は、枯葉が落ちて、何となく、淋しくなりやすい季節なので、なるべく愉快で安定した気持ちで過ごすことが大切です。
早寝、早起きをするようにして、あまり夜更かしをしないこと。
中医学的には、「秋の3ヶ月（8、9、10月）は、鶏のように早く寝て、早く起きると良い」と言われています。
秋は爽やかな季節なので、運動に適していますが、程ほどに。
立冬が近い秋なので、「燥邪」に注意が必要となります。
秋の邪気は「燥邪」で、乾燥する性質を持ち口や鼻から侵入します。皮膚・口・髪の乾燥と抜毛・便秘と尿の量が少なくなります。
また、燥邪は肺を傷めやすく、呼吸器系の症状が出やすいのが特徴です。
【秋の薬膳でよく使う食材】
れんこん、きゅうり、トマト、鶏肉、ネギ、生姜、白ごま、黒ゴマ、柿、びわ、りんご、梨、卵、豆腐、豆乳、貝類、くるみ、白きくらげ、松の実、百合根、キノコ類
「白きくらげ」は、あまり、使う事がないと思いますが、水で戻しておき鍋物に入れたり、お味噌汁に入れたり、時間があれば2時間ほど弱火で煮ると、とろっとろになるので、梨を加えて蜂蜜で甘みをつければデザートになります。
味付けのアクセントとして、生姜やネギなどの辛味をプラスすると肺の働きを助けますよ。
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