エクラム(EKLAM)のブログ
プライベート
投稿日：2021-03-26 12:12:15.0
- 旬のお野菜は栄養満点！
- こんにちは、肌質・体質改善の専門家の峯岸です。
今、旬のお野菜がたくさん出回っていますよね。私は知り合いの方から、手作りの新玉ねぎをよくいただきます。最初はスライスしてローストビーフと一緒に頂いたり、削り節をかけてポン酢醤油で食べたり、していましたが、あまりに沢山いただくので丸ごとスープにしてみました！
残り野菜の舞茸、椎茸、人参、グリンピース、豚ひき肉も冷蔵庫の整理にちょうど良く、ブーケガルニとコンソメを入れました。弱火でコトコトゆっくり煮ます。
そして、富士宮はアジア料理のお店が無いので、炊飯器で『海南鶏飯』を作りました。カルディの海南鶏飯の素と鶏むね肉を入れてタイマーをセットするだけです。鶏肉がホロホロして美味しかったです。お好みでパクチーをのせると風味がいいです。
新玉ねぎ丸ごとスープの出来上がりは、こんな感じです。
新玉ねぎの甘さが際立つスープでした。クリームシチュー風にしても良かったかな…なんて、思いましたが、まだ、おっきな新玉ねぎ2つもあるので、別の料理法も考えようと思います。
玉ねぎの健康効果と言ったら、『血液サラサラ』です。前職の上司は血圧が高かったので、酢玉ねぎを作って、サラダや焼魚などにかけて食べていたみたいです。
コレステロールの代謝を促し、血液をサラサラにして、動脈硬化、高血圧、糖尿病、脳血栓などを予防します。
美容の面では、デトックス作用のある食材の代表格は玉ねぎ、ニンニク、キノコ類です。むくみ易い、太りやす方は、是非、玉ねぎを食べてくださいね。できれば、生食がお勧めでスライスして水にさらさないで食べると良いみたいですよ。
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