エクラム(EKLAM)のブログ
プライベート
投稿日：2022-01-15 19:18:18.0
- 私史上、1番美味しい田舎味噌
- こんばんは、エクラムの峯岸です。
先日、やっと味噌を買いに行けました。
えっ、味噌なんて、どこでも売ってるじゃん。
と思いますよね？
それが、ここの味噌を使いだすと、
他の味噌は味気なく感じます。
富士市北松野にある『神戸醤油店』さんです。
そう、元々は「お醤油屋さん」みたいです。
確かに、お醤油も売られています。
東京に住んでいた時には、三越などに行けば
全国のお味噌も売られています。
色々と試したところ、ここのが1番でした。
何が1番か？
やっぱり、風味が良いんですよね…。
他の味噌だと、だしを効かせないと
何か足りない感じ。
こちらのお味噌は、無添加なので、
安心して、使えます。
本来、発酵食品である味噌ですが、
生産性を高めるために、「速醸法」で作られます。
うま味も無いし、酵素も生きていません。
そして、「だし入りみそ」は特に注意です。
だし入りみそに添加されているアミノ酸は、
加熱すると発がん性物質を生成すると言われています。
そして、アミノ酸はレトルト食品やコンビニ商品など
様々な食品で使われています。
丁寧に蔵元で作られたお味噌。
よく使う、調味料だから、安心・安全なものを
選びたいですよね。
こちらのお味噌、豚汁によく合いますよ！
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