エクラム(EKLAM)のブログ
プライベート
投稿日：2023-09-10 15:12:33.0
- 秋の味覚
- こんばんは、裾野で自然豊かな田舎暮らしをしているEKLAMです☆彡
先日は台風上陸するかと思いましたが、風雨も無く一安心した一日でした。それにしても、今年は台風の到来が多過ぎます(^^;)
さて、秋の味覚といえば何をイメージしますか？松茸？柿？梨？さつま芋？ですか？今年の夏は猛暑だったので、アイスクリームを食べるようになってしまいましたが、9月に入ってから食料品店（スーパー）のアイスコーナーを覗くと、さつま芋や栗のアイスが並ぶようになりました。我が家の庭にも栗の木があって、地面に転がり出したので休みの日に栗拾いしました。
この倍の量は収穫できたので、新鮮な内に料理をしました。
栗ご飯と畑から収穫した食材で作った休日の昼食。左上から、ビーツのきんぴら、トマトとブロッコリーと卵のサラダ、じゃがいもと豚ひき肉の炒り煮、三つ葉のかきたま汁です。栗ご飯の栗は、下処理の仕方を間違えて見た目が今一つだけど、まずまず…。
そして、まだ、大量の栗が残っているので「栗の渋皮煮」にトライしようか考え、作り方を調べていたら結構時間と手間がかかりそうで、今回は断念して『栗ペースト』を作ってみました。栗ペーストを作って置けば、そのままでも美味しいし生クリームを加えればモンブランも作れます。
上の画像は栗ペーストです。甜菜糖、牛乳、ラム酒を加えて少し煮てからハンドブレンダーで混ぜれば出来上がり！和栗の栗ペースト、甘過ぎなくって美味しかったです。
栗の薬膳的な効能は、「体を温め」「血液の循環を促進」「肌の調子を整える」「腎臓虚弱の改善」「胃腸の調子を整える」などが期待できます。栗は食物繊維が豊富なので便秘の方に良い作用があり、血糖値の上昇を抑え糖尿病を予防する作用があります。また、老年期の頻尿、品疾患や腎機能の低下で足腰の弱化に効くとされています。
ご予約のタイミングが合う方には生栗をお裾分けしますので、ご自宅で秋の味覚を楽しんでください(#^.^#)
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