福紫（さつまいも）と梅干しの炊き込みご飯：2024年4月3日｜エクラム(EKLAM)のブログ

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投稿日：2024-04-03 13:33:24.0

福紫（さつまいも）と梅干しの炊き込みご飯: こんにちは、料理と美味しいものを食べることが大好きなＥＫＬＡＭです(^-^)

先月、茶道仲間に我が家で作ったサツマイモの福紫（ふくむらさき）をお福分けしたら、その中のおひとりが福紫が大好きで、美味しい炊き込みご飯を教えて頂きました。（※画像は茶道仲間にお福分けした「福紫」と「紅はるか」）

　我が家でのさつま芋を使った料理は、天ぷら、サラダ、焼き芋、プリン、コンフィチュール（ジャムみたいなもの）は作りましたけど、梅干しを入れた炊き込みご飯は初めて！早々に作ってみました。

福紫は市場に出回っていない珍しいサツマイモ、紅芋より濃い紫色で糖度も高いのが特徴。

《福紫と梅干しの炊き込みご飯》
（材料）
・白米…3合
・福紫…1本～1/2（サツマイモの大きさによる）
・梅干し…2個

（作り方）
1．白米を研いでから、ザルに上げ30～1時間程、水気を切って置く。
2．さつま芋をサイコロ状に切る（皮付きのまま）
3．梅干しは種を取り、包丁で細かくたたく
4．水を切った白米に標準量の水を加え、さつま芋と梅干を加えて炊きます。

炊き上がりはピンク色の春らしい炊き込みご飯になり、お好みで黒胡麻を振りかけます。甘みがあるサツマイモに梅干しの「塩味」と「酸味」がマリアージュして、簡単だけど美味しい炊き込みご飯でした。

その日の我が家の食卓には、マンダリンオリエンタル東京やアマン東京など名だたる一流レストランのシェフから認められている「北山農園さん」のプチマルシェで購入したＯｒｇａｎｉｃ野菜を使った料理が並びました。

「カラフル人参とほうれん草のナムル」「プチベールと挽肉のオイスターソース炒め」など、大切に育てられたＯｒｇａｎｉｃ野菜は味が濃くて美味しい！

私たちの身体は、食べたものが胃で消化され腸で吸収して、血液・筋肉となります。いつまでも若々しく、健康でありたいと思ったなら、食事を見直すことは大切です。

私も若かりし頃はカップラーメンも食べましたが、もう、20年以上食べていないような気がします。食事と同じくらい、サロンで使用する化粧品などはこだわっていて、安心安全なものでないとお客様に使用することはありません。

『美は一日にして成らず』ですが、コツコツ積み重ねることで10年、20年後に差が付いてきますよ(^-^)