アールビューティーバランスフチュウテン
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アールビューティーバランス 府中店のブログ
プライベート
投稿日：2025-10-30 12:00:11.0
- 白ワインとバターで贅沢な夜、白いボロネーゼ
- アールビューティーバランス府中店の立石です！
昨晩、少し贅沢な気分で白いボロネーゼを作ってみました！
通常のボロネーゼといえばトマトベースの赤い色を思い浮かべる方が多いと思いますが、今回は白ワインとバターをたっぷり使った、上品な白いボロネーゼに挑戦しました。
作り方はシンプルですが、ポイントは丁寧に仕上げること。ひき肉をじっくり炒めて旨味を引き出し、細かく刻んだ玉ねぎとセロリを飴色になるまで丁寧に炒め、そこに白ワインをたっぷり加えてアルコールを飛ばします。
この工程で、お肉の臭みが取れて、風味豊かな味わいになるんです。そこへバターを惜しみなく加えることで、まろやかでコクのある仕上がりになりました。
トマトソースがない分、お肉本来の味と白ワインの香り、バターの芳醇な風味がダイレクトに感じられます。
仕上げに黒胡椒を挽いて、パルメザンチーズをたっぷりかければ完成です。ポーチドエッグも添えればすごいビジュの良いお店のような一品に！
白ワインの爽やかな酸味とバターのコクが絶妙にマッチして、いつものボロネーゼとは一味違う、レストランのような上品な味わいが楽しめました。
たまには、こうして丁寧に料理を作る時間も心を豊かにしてくれますね。食べることは生きることの基本。美味しいものを食べて、心も体も満たされる時間を大切にしたいと改めて感じた夜でした。
皆さんも、ぜひ白いボロネーゼ、試してみてくださいね。
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