【医療提携】Private salon Belle 痩身×ハーブピーリング専門サロン 恵比寿
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- 大豆製品は危険！？【恵比寿 ハーブピーリング】
大豆はもともと昆虫や外敵から身を守るため植物毒を持っています。
植物毒は大豆に限らず植物の種子に多く含まれており、強いアクのようなものです。
このアクの正体は、主にサポニンと呼ばれるたんぱく質です。
反栄養素は、多くの食品に見られますが、玄米のフィチン酸などがよく知られています。
大豆は、これらの食品が持つ反栄養素の中でも一番毒性が強いと言われています。
他の豆類、小豆やひよこ豆などの反栄養素は水に漬けてアク出しをすることや加熱で無毒化されます。しかし、大豆は無毒化されません。
大豆を無毒化させる方法は「発酵させる」ことです。
未発酵の大豆製品はいくつかの問題点があります。
・消化が悪く胃腸に負担がかかる。
・酵素阻害物質がタンパク質分解酵素の分泌を妨げる
・ミネラルの吸収を阻害する（特に亜鉛、カルシウム、マグネシウム）
・甲状腺腫誘発物質が多い。甲状腺腫を形成するだけでなく甲状腺ホルモンの生成を阻害する。
大豆にはイソフラボンが豊富に含まれています。
女性ホルモンのエストロゲンと構造が似ており、同様の作用を持つと言われています。
しかし、大豆や大豆製品を過剰摂取すると女性ホルモンのバランスが崩れこんな症状が起きます。
・生理周期が乱れる
・月経量が増える、減る
・更年期障害を呈する
・PMS（生理前症候群）
・不妊
・肌荒れ、ニキビ
・皮下脂肪がつきやすくなる
豆乳やソイプロテインも同じです。
乳がんや子宮筋腫のリスクを高める可能性もあるとも言われています。
健康に良いと思われがちですが、大豆製品も取り過ぎには注意が必要です。
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