ずぼらや（ZUBORAYA）～essential relaxation～
ズボラヤ エッセンシャルリラクゼーション
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ずぼらや(ZUBORAYA)のブログ
プライベート
投稿日：2021-12-14 07:52:26.0
- おずぼら話.268
- 創業してから長くて100年以上タレを継ぎ足して使っている店も存在するが、腐らない理由がある。
・焼いた具材を浸ける事によりタレの温度が上がり、低温殺菌されているから
・塩分と糖分の濃度が高く、菌が繁殖し辛い環境になっているから
・そもそも継ぎ足すことによって新しく入れ替わり、古いタレはほとんど残らないから
人気の名店ほど具材を浸けて低温殺菌される機会が多く、タレの入れ替わりが激しいため、長くタレを継ぎ足すことが出来る。
※提供している情報には諸説ある場合があります。ご了承ください。
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ずぼらや（ZUBORAYA）
～essential relaxation～
24時間営業 年中無休
TEL0662116777
http://zuboraya.jp
道頓堀でマッサージといえば…『ずぼらや』
グリコ看板でお馴染み道頓堀観光ビル3階！
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投稿者
み
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