夢果色(YuMeKaIRO)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2024-01-13 17:55:45.0
- 1月旬の野菜「水菜」
- ちょっと旬のお野菜の話を！
旬のものはその季節の体にいい影響を与えます。
だから出来るだけ旬のものを頂くといいです。
今回は「水菜」です。水菜は寒さに強く、京都の人々から冬を越すために欠かせない野菜として重宝されていました。
みず菜は写真の様な茎が白い物が主流ですが、
茎が美しく色づいた「赤水菜」や「紫水菜」などの種類があります。
生でも食べられて、お鍋にも合う食材です♪
購入の際は、葉が鮮やかな緑色で、みずみずしいものを選びます。
茎が半透明になって傷みかけているもの、根元が傷んでいるものは避けましょう。
保存の際は、乾燥を防ぐため新聞紙などで包んでポリ袋に入れ、
根元を下にして立てた状態で冷蔵庫の野菜室で保存するといいです。
そして水菜は緑黄色野菜です。
免疫力の維持に欠かせないビタミンC、造血のビタミンとも呼ばれる葉酸、
骨の健康に欠かせないカルシウムは、腸内環境を整えるのに役立つ水溶性食物繊維、
お通じをよくする働きが期待される不溶性食物繊維、
と実は小松菜よりも栄養価が高いです！！
先程紹介した茎に色がついた「赤水菜」や「紫水菜」は、
ブルーベリーなどでおなじみのアントシアニンという天然の色素成分によるもので、
すぐれた抗酸化力で知られています。
美容にいい栄養素が沢山です♪
腸が汚れているとお肌は汚くなります。
血液が作られないと栄養を隅々まで運べないので、
一番最後に栄養が届く肌には届きません。
カルシウムが足りないとシワが増えます。
なので、上手に食事に水菜を取り入れて美肌になりつつ、
健康促進をしていきましょう♪
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