栄養のお話し【糖質(1)】：2021年8月3日｜たかす整骨院のブログ

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投稿日：2021-08-03 16:52:06.0

栄養のお話し【糖質(1)】: こんにちは！

たかす整骨院です。

今回の栄養のお話は「糖質」です。

【糖質制限】や【GI値】、などなどいろいろ聞いたことがあると思います。

炭水化物と何が違うのか？

摂取しなくて平気なのか？

意外と理解していない糖質のお話しを数回にわたってしていきたいと思います。

炭水化物とは「糖質＋食物繊維」のことを言います。

一般的には「主食」を指したり粉物のことを言った。
白米、パン、パスタ、うどん、ラーメン、ピザ、芋、とうもろこしなど。

体内で消化されると糖質と食物繊維に切り離され、食物繊維は腸を綺麗にしてから吸収されずに体外へ排出されていきます。
よって残るのは「糖質」のみになり、摂取する量の問題で体に悪さをしていきます。

そもそも、炭水化物が本当に人の体に必要であれば、「必須炭水化物」「必須糖質」などの言葉があってもおかしくないですが、言葉が存在しないのは摂取しなくても問題はないということなんです。

大昔、太古の時代のご先祖様たちは、木の実やドングリを食べてマンモスの狩りに出かけて、動物の肉を食べて生活していたわけです。

ここで私たちホモ・サピエンスが誕生したのは、
・約20万年前（24時間前と置き換えてみます）

・言語獲得が4万年前（4.8時間前）

・人類の定住化が小麦や大麦の栽培と同じ1万年前（1.2時間前)

・古代エジプトで石臼で小麦を挽き水を加えてこねて、パンを焼いたのが約5千年前（36分前）

・産業革命により製粉工場の誕生（200年前・1.4分前）

これを踏まえると、いかに私たちの身近に炭水化物や糖質が当たり前のようになったのはごくごく最近のことだったんです。

さらに、もし糖質のみで脳が動いてるのであれば、睡眠中は？肉食動物のエネルギー源は？という疑問がいくつか浮かんできてしまいます。
人は体内で「糖新生」という仕組みがあります。字のごとく、糖を新しく生む。

次回は、この糖質の摂りすぎがどんな影響をもたらすのかをお伝えします。
ここまでご購読ありがとうございました。

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