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腸もみ屋さんモモ(momo)のブログ
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投稿日：2023-03-12 21:14:26.0
- 注意したい糖質とは？
- 特に量に注意したい糖質は、
・果糖ブドウ糖液糖
・ブドウ糖果糖液糖
こういう食品表記は見たことありますか？
結構いろんなものに入っています☆
「果糖ブドウ糖液糖」「ブドウ糖果糖液糖」ってなんでしょうか？
材料はトウモロコシやじゃがいもと言ったようなデンプン、炭水化物です。
↓
酸を加えて分解していって小さくしていきます。
↓
さらに酵素を入れ糖化させて、完全にバラバラにします。
↓
これがブドウ糖液糖になります。
↓
さらに酵素を入れて異性化を行ってくると、
今度はブドウ糖（ピンク色）が果糖（オレンジ）に変化させていく形になります。
・果糖が多い場合は、果糖ブドウ糖液糖
・ブドウ糖が多い場合はブドウ糖果糖液糖
どっちが多いかということでほとんど変わりはありませんが、果糖が多い場合は
脂肪がかなり肝臓に蓄積されます。
お客様によくヤクルト毎日飲んでいるんですが、
いいんですか？というご質問をよく頂きます。
一つの判断基準として
裏の表示を見てこのような記載があれば
できる限り避けようと意識した方がいいと言えます。
あとはチョコ風味の砂糖もあるので注意ですね☆
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日本腸もみ研究所代表、看護師
久保 知子クボ トモコ
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