カイセイドウ(KAISEIDO)のブログ
プライベート
投稿日：2021-06-28 22:11:31.0
- 手作り台湾風カステラ
- 今話題の『台湾風カステラ』を作りました。
素材にこだわると身体にやさしいので
お子さまのおやつにもおすすめです。
当店ではこだわりの自然食品を
取り扱っております。
ご興味のある方は
ご相談下さい。
～KAISEIDO式台湾風カステラ～
《材料》
・こだわりの平飼い卵 4個
・国産無調整豆乳 60cc
・米粉 70g
・黒砂糖シロップ 25g
・マカダミアナッツオイル 60g
・きび砂糖 70g
《作り方》
1.オープンは160℃60分でセットする。
2.IKEAの長方形の耐熱ガラスの保存容器に
クッキングシートをひいておく。
3.卵黄と卵白にわける。
4.卵黄に豆乳・米粉・シロップ・オイルを入れて
ダマにならないように混ぜる。
5.卵白は電動泡立て器できび砂糖を2～3回に分けて
入れ、「の」の字がかけるまで泡立てる。
6.4に5を泡を潰さないよう混ぜる。
7.6を型に入れる。
8.天板に80℃のお湯をはり、そこに7を置き、
下段で15分ぐらい焼いて焦げ目がついたら
アルミホイルを上に被せて残り45分焼く。
9.竹串を刺して、なにもついて来なければ
できあがり◎
オープンにはクセがあるので
加減して下さい。
しっとり、ふわふわの
『台湾風カステラ』の
できあがり。
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