エステサロン ラシャリテ
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- 東京都新宿区西新宿8-9-14 Bayberry102号室
- 丸の内線西新宿駅1番出口徒歩3分 JR新宿駅西口改札徒歩15分 新宿/大久保/新宿西口
ラシャリテ(La Charite)のブログ
- 令和4年、お初の…
- 毎週月曜日はラ シャリテの定休日♪
そこでいつもの友人といつもの割烹さいおへ
今年初めてお邪魔してきました!
新年1月のおすすめ会席メニューは写真の通り。前菜は京菜花の辛子浸しに芹白和え(隠れています)
くも子ポン酢に甘海老の酒盗和えに生湯葉&生海苔。
くも(雲)子とはタラの白子で主に京都で呼ばれます。
京の白味噌仕立てには海老芋や色鮮やかな京人参
牛蒡といった柔らかい根菜たちに生麩が入っていて
まったりした甘さと温かさに気持ちもほっこりします♪
お造りは明石ダイに本マグロは赤身とトロが揃い踏み
寒ブリの塩麹焼きには酢バスのさっぱり感がベスト
大将の口ぐせ「うちは京料理じゃないので…」に反し
京の素材を活かした日本料理の数々が目の前で饗され
私たちの舌はもちろん心まで満たしていきます♪藤盛が大好きなカニにはカリフラワー&キウイフルーツ
意外な組み合わせを優しいジュレ酢がまとめます。
べっこう餡のかかったぐじの蕪蒸しにワサビがほどよく
〆の釜炊き京丹波コシヒカリに添えられたのは
その色味だけでご飯が進みそうな数の子の松前漬!
黒蜜&きなこの豆乳ムースまで美味しくいただき
あらためて大将、新年早々ごちそうさまでした♪
なお、東京都は現在「まん延防止措置」適用中ですが
割烹さいおは認証店として登録されておりますので
安心してご利用いただけます(←大将の請け売り)。
こんな時にも、そしてこんな時が明けてからも
美味しいモノにはこだわっていきたい藤盛でした!
ご予約はホットペッパービューティー
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又は、お電話にてお待ちしております!!
LINE ID: @144ezlmz
Instagram: lacharite.privatesalon
TEL: 0353589781
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