コウソヨク ヨモギムシ オンカツサロン ロクジュウゴド
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ロクジュウゴド(65℃)のブログ
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投稿日：2023-01-20 16:46:43.0
- 日本の宝 発酵
- 日本の宝 発酵と腐敗の違い】
善玉菌の働きである発酵と、悪玉菌の働きである腐敗は、どこが違うのか簡単な事例で説明します。
牛乳をコップに入れて置いおくと温かい季節なら24時間程度で悪臭が出始めます。
空気中の腐敗菌が侵入し牛乳を腐らせたからです。腐敗菌の働きは、悪臭だけではなく牛乳の中は腐敗菌が作り出した毒素でいっぱいに↓↓
しかし、同じ牛乳でも善玉菌である乳酸菌が入り込むと、牛乳はおいしいヨーグルトに変身します↑
乳酸菌を使って牛乳からチーズを作ることもできます。
しかも牛乳が発酵してヨーグルトやチーズになると、腐りにくくなります。
乳酸菌が牛乳を腐りにくい保存食にし、さらに風味の面でも、栄養の面でも、元の牛乳よりも優れた食品に変化します。
大豆でも同じことが起こります。
大豆を煮て、そのまま放置しておくと、腐敗菌が侵入し腐ってしまいます。
しかし善玉菌である乳酸菌で発酵させると味噌や醤油になり、納豆菌で発酵させると納豆になります。
発酵も腐敗も、どちらも菌が引き起こす現象ですが、もうおわかりのように私たちにとって、その効能はまったく違うのです！
当店の酵素風呂は、ヒノキのパウダーに多くの「野草・薬草・野菜・果物」などから抽出した酵素を加えて発酵させた時に生じる熱を利用して入浴する特別な入浴法です。
寒くなるこの時期には、フカフカの「発酵熱」に包まれながら温活をしませんか？
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