今が旬で酵素が豊富な野菜といえば？：2022年11月30日｜ビパルマ湘南辻堂店(Be-palma)のブログ

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投稿日：2022-11-30 15:36:28.0

今が旬で酵素が豊富な野菜といえば？: こんにちは！
美パルマ土橋です。

今日は、冬が旬で、酵素が沢山含まれている、ある野菜をご紹介します。

皆さまは、何を思い浮かべるでしょうか？

正解は・・・　大根です！

大根は酵素が豊富に含まれている、代表的な野菜です。
酵素は代謝と消化を担っている為、不足すると、体に様々な不調が起こってしまいます。

大根には、糖質の消化を助ける、ジアスターゼ、タンパク質の消化を助けるプロテアーゼ、脂肪の消化を助けるリパーゼなどがあります。

そこでおすすめの食べ方は、大根おろしです！
すりおろすことで、消化が良くなり、効果が期待できます。
また、大根をすりおろすことで、抗菌作用や、免疫力を高める効果が期待できる、イソチアシアネートが生成されます。

大根おろしは、時間が立つと、空気に触れて酸化が進んでしまうため、酵素が減ってしまいます。その為、食べる直前にすりおろすことがおすすめです。

今が旬な大根！
是非、今夜いかがですか？(^^)

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