ルミナス
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ルミナス(Luminous)のブログ
プライベート
投稿日：2023-12-23 16:43:37.0
- 冬至
- こんにちは！
Luminous 横川店です☆
昨日は冬至でしたね！
かぼちゃを食べて、ゆず湯に入って、風邪を引きにくくする。
そんなことをつぶやいていたら『冬至はいとこ煮食べる』というつぶやきを目にしました。
いとこ煮？と思い調べました。
いとこ煮とは、根菜と小豆を甘しょっぱく味つけた煮物です。
神様に供えた食材を寄せ集めて煮たことがはじまりです。
地域によって煮込む材料や味付けが異なるのも特徴のひとつ。
一般的に知られているのは、かぼちゃと小豆を甘く炊いた奈良県のスタイルです。
だったらあずき煮でいいじゃない！どうして「いとこ煮」って言うの？と思った人もいるはず。
実は、いとこ煮の語源には諸説あるとのこと。
一般的に多く知られているのは、材料を煮えにくいものから順にお鍋に入れて煮込んでいきます。
それを「おいおい煮る」を「甥甥」にかけ、すなわち「いとこ」と名付けられたとされている説です。
また、それぞれ煮ていくことを意味する「銘々に煮る」を、「姪々」とかけ、それが「いとこ」に繋がったという説。
そして、複数の野菜を煮ていく中で、種類は異なるけれども近親関係であることから「いとこ」と見立てた説などがあります。
あんまり見ない食べ物だったので、気になり調べましたが、一つ賢くなった気分です。
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