ルミナス
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ルミナス(Luminous)のブログ
プライベート
投稿日：2024-08-04 11:18:47.0
- 京都、夏の定番、なぜ？
- いつもこんにちは！
Luminous 横川店です☆
夏の京都の味覚といえば、ハモ。
「梅雨の水を飲んでおいしくなる」と言われていて、夏に旬を迎えます。
まるでウナギのような形のハモですが、かなり大きな口をしていて、さらには鋭い歯が付いています。
性格も凶暴で、捕まえようとすると噛まれることも…
このお魚、京都でなんで定番になってるか不思議ではないですか？
先ず、京都には海がありません。
で、今でこそ輸送技術が発達していますが、昔は生の魚を運ぶのはとても大変。
そんな中、ハモとっても生命力が強いらしいです。
で、水揚げした後も生きてるので、内陸の京都まで新鮮なままお届けすることが可能なんだと。
そこから、いまでもハモは夏の定番として愛されているんだそうです。
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