栄養の摂り過ぎの何がいけないの？栄養過多！　その2：2023年8月9日｜あおい接骨院のブログ

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投稿日：2023-08-09 09:00:39.0

栄養の摂り過ぎの何がいけないの？栄養過多！　その2: ◎過剰に摂取すると良くない食品
まず代表的な所でいえば身体を動かすエネルギーを作り出す糖質です。これは炭水化物などに多く含まれていることは皆さんご存じと思います。また糖質の過剰摂取が肥満を生み出すこともご存知だと思いますが、この理由はグリコーゲンが身体に溜まっていくことが原因です。

ちなみに多く方は糖質と糖類と炭水化物という言葉は聞いた事があるけれど実際に説明するとよくわからないという方が多くいらっしゃると思いますので補足しておきます。

炭水化物はご飯やパンなどに多く含まれる栄養ですが、これは糖質と食物繊維を含んだ食品の総称です。糖質は脳や身体を動かす物質で人間の身体で吸収することが出来ますが、食物繊維は吸収できないので体外に排出されます。ですから、便秘には食物繊維が良いといわれているのです。

炭水化物の過剰摂取によって肥満が起こる原因ですが、まず炭水化物は体内で糖質と炭水化物に分けられます。次に糖質はグリコーゲンという物質に変化するわけですが、このグリコーゲンは大部分が筋肉と肝臓に溜まっていき、これを燃焼することでエネルギーを生み出します。余談ですが、それぞれ筋グリコーゲン、肝グリコーゲンというように呼ばれ、マラソンを始めする有酸素運動を続け、このグリコーゲンが枯渇するとハンガーノックが起こり、人間は活動を続けることが出来なくなります。よくスポーツ選手の身体が突然動かなくなってしまうあれですね。

そしてこのグリコーゲンを多量に摂取しても活動せずにいると、今度は体脂肪へ変化し身体に蓄積され、肥満になっていくというわけです。一方で糖質を全くとらないでいると今度はエネルギーが作り出せないので疲れやすくなり、糖分の不足を補うためにタンパク質をエネルギー源にするため筋肉量が低下し、代謝が落ち・体温が低くなってしまいます。

また身体は動かせても糖質は脳にとっての唯一のエネルギー源なので頭が働かなくなったり、ぼーっとする時間が増えたり、集中力がなくなるといったことが起こります。一つの栄養素の過不足によってこれだけ身体に異常がみられるとは驚きですね。

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