小説風或る沢村の休日 4：2023年11月19日｜らくぅな(La*Coona)のブログ

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プライベート

投稿日：2023-11-19 23:28:31.0

小説風或る沢村の休日 4: 寒さが増し、11月前半はお客様の出足が少々鈍る日があった。
「そのせいで」というか「そのおかげで」というか、今日はほとんど疲労感がない。

仕事量でこんなにも違うのかと思うが、どちらかというと休日に疲れて動けないほど施術ができる方が望ましい。
現在、社会に出てから今までで一番というくらい仕事への意欲があり、今はひたすらお客様をお迎えし施術をしたい、心からそう思っている。

とは言っても今日は今日であり体力が余っているのだから、普段出来ない事をしたい。
ということで、久しぶりに相模原の角上魚類に足をのばした。

今日の圏央道は渋滞を覚悟したが、実際に走ってみるとスイスイだ。
愛車ミラジーノのエンジンが咆哮する。
往路の最短記録を更新して、あっという間に目的地へ到着した。

角上魚類は刺身切身はもとより、丸の魚がずらりと並べられている貴重な鮮魚店である。

実はボクは学生時代にアルバイトで入った魚屋で捌き方を身に着け、4年半ほど板前をやっていた。
そんなわけで魚は友だち、調理・料理はライフワークとなっている。

帰宅すると間髪入れずに購入した魚たちをシンクに並べる。
エプロンが前後逆である指摘もスルーして、無心でさばいていくっ。
魚と対話しながら、魚の背骨を感じながら、できる限り無駄が出ないよう包丁を走らせていく。
まあ、魚が友だちとか魚と対話とか言いながら、包丁でばっさばっさと切り裂いているのだから一方的にもほどがある。
しかしこいつらはもう捕獲されて逝っちゃっているわけだから、調理して食べてあげなければ浮かばれないではないか。
この際、ボクの一方的な思いを包丁を通して受け止めてもらおう。

ここ最近魚に触れる機会がなかったぶん、これまでの鬱憤を晴らすかのように捌いて捌いて捌きまくる。
メジナとアイナメは2枚おろし。
スケソウダラはフライ用に切り身に。
イワシは天ぷら用に3枚おろし。
イシガレイは唐揚げ用の切り身に。

捌き終わった魚から冷蔵庫に仕舞い、後日戴く分はラップして冷凍庫へ。

今日の食卓にはマグロとカツオと共にメジナの刺身と漬け、そしてイワシの天ぷらを並べた。

やっぱり魚はいいな～と思いつつ、これだけ余力のある休日になるのも複雑な心境だ。
次週はクタクタになるほどお客様が来てくださるとよいのだが。

完

皆さまのご来店お待ちしております☆彡