食中毒予防：2024年5月23日｜ナオル整体太田院(NAORU整体)のブログ

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ビューティー

投稿日：2024-05-23 08:51:32.0

食中毒予防: こんにちは！
NAORU太田院　副院長の白濱です(｀・ω・´)

今回は「食中毒予防」についてお伝えします。

１，食品の購入
◆消費期限等を確認しましょう。
◆購入した食品は、肉汁や魚等の水分が漏れないようにビニール袋等にそれぞれ分けて包み、持ち帰りましょう。できれば保冷剤等と一緒に持ち帰りましょう。
◆　特に、生鮮食品等のように冷蔵や冷凍等の温度管理の必要な食品の購入は、買い物の最後にし、購入したら早めに帰るようにしましょう。

２，家庭での保存
◆　冷蔵や冷凍の必要な食品は、すぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れましょう。
◆　冷蔵庫や冷凍庫の詰めすぎに注意しましょう。
◆　冷蔵庫は10℃以下、冷凍庫は-15℃以下に維持することが目安です。
◆　肉や魚等は、ビニール袋や容器に入れ、冷蔵庫の中の他の食品に肉汁等がかからないようにしましょう。

３，下準備
◆　ゴミはこまめに捨てましょう。
◆　タオルやふきんは清潔なものと交換しましょう。
◆　井戸水を使用する場合は、水質に十分注意してください。
◆　生の肉や魚等の汁がサラダ等生で食べる物や調理の済んだ食品にかからないようにしましょう。
◆　生の肉や魚を切った包丁やまな板は、洗ってから熱湯をかけた後使うことが大切です。
◆　冷凍食品等の解凍は冷蔵庫の中や電子レンジで行いましょう。

４，調理
◆　加熱調理する食品は十分に加熱しましょう。目安は、中心部の温度が75℃で１分間以上加熱することです。調理を途中でやめるような時は、冷蔵庫に入れ、再び調理をする時は、十分に加熱しましょう。
◆　電子レンジを使う場合は、電子レンジ用の容器、ふたを使い、調理時間に気を付け、熱の伝わりにくい物は、時々かき混ぜることも必要です。

５，食事
◆　清潔な手で、清潔な器具を使い、清潔な食器に盛りつけましょう。
◆　調理前の食品や調理後の食品は、室温に長く放置してはいけません。

６，残った食品
◆　残った食品はきれいな器具、皿を使って保存しましょう。
◆　残った食品は早く冷えるように浅い容器に小分けして保存しましょう。
◆　残った食品を温め直す時も十分に加熱しましょう。めやすは75℃以上です。

※こまめな手洗いは大前提とし、これからの時期は上記のことに気を付けましょう。