酒粕は腸活！？：2024年2月13日｜ウル(Ulu)のブログ

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投稿日：2024-02-13 08:46:55.0

酒粕は腸活！？: 「酒粕」という文字を、目にしたことのある人いらっしゃいますか？

スーパーなどの食料品店でも目にしますが、
酒粕の正体は何かご存知でしょうか(*´∇｀*)

酒粕とは、日本酒を造る工程で「もろみ」を
上槽（圧力をかけてお酒を搾ること）した後に残る、白い固形物のこと。

「もろみ」とは米と米麹、水を酵母によって発酵させたものであり、
米や米麹がドロドロに溶けた状態となっているので、
日本酒とそれ以外の溶け残った成分を分ける必要があります。

この溶け残った成分をぎゅっと凝縮したものが酒粕であり、
日本酒を造る過程で生成された栄養素を豊富に含んでいます♪( ´▽｀)

酒粕にはいくつか種類があり、
きれいに板状に形成されたものは「板粕」、
ペースト状のものを「練り粕」、
お酒を搾る際に機械からこぼれ出たものを「バラ粕」と呼びます。

腸美菜では2/14～酒粕たーーーーっぷりクリームパスタを販売開始します。
酒粕が腸にもたらしてくれる効果のひとつに
レジスタントプロテインという成分が大きく関わっています！

【レジスタントプロテインとは】
胃で消化されにくい難消化性（レジスタント）のたんぱく質（プロテイン）です。

通常、たんぱく質は胃で分解され、
小腸でペプチドからアミノ酸になって吸収されますが、
レジスタントプロテインは分解されずに小腸へ移動して、
さまざまな効果を発揮することがわかっています(*´∇｀*)

●健康的にコレステロール値を下げる
レジスタントプロテインは、食べた物に含まれる脂質や油を小腸でキャッチし、
包み込むようにして体外へと運び出す働きがあります。
その結果、コレステロール値を低減したり、肥満を抑制したりする作用が期待できます。

●腸内環境を整える
腸内細菌を活性化するには、小腸で吸収されずに
大腸まで到達する水溶性食物繊維を多くとることが重要です。
レジスタントプロテインは、水溶性食物繊維と同様の働きをし、
腸内環境を整える役割を担うことができます。

●健康につながる免疫力を整える
人間の免疫細胞の60～70％は、腸内に存在しています。
パワーアップした乳酸菌が免疫細胞を刺激するため、
正しく免疫力の向上が見込めます。

タンパク質が食物繊維になり、腸に効く！
こんな美容の塊はありません！！
是非ご賞味くださいませ☆