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ハッコラ 麹町(haccola)のブログ
ビューティー
投稿日：2025-05-06 18:20:16.0
- 調味料「ニョク・チャム」2-2発酵通信inベトナムvol26
- ■B&Companyのアンさんに聞いた、お気に入りのニョク・チャムレシピ
■ニョム・マム（魚醤）をそのまま使う料理
ベトナムの家庭やレストランで一般的な料理です。バジルのような調味料を使わずに野菜や肉を茹でて、調味料をつけていただきます。
ニョム・マム（魚醤）をそのまま使った料理
■唐辛子やコショウを加えたニョク・チャムを使った料理
茹でた野菜に添えたり、フォーなどの麺類に加えたり、特に茹でた豚肉やきのこ類、魚に添えられる魚ベースのソースに加えます。
唐辛子やコショウを加えたニョク・チャムを使った料理
■唐辛子とニンニクを加えたニョク・チャムを使った料理
家庭での料理では最も一般的な調理料です。新鮮な野菜や茹で野菜、春巻き、麺類、バインセオ（ベトナム風お好み焼き）などに使われます。
唐辛子とニンニクを加えたニョク・チャムを使った料理唐辛子とニンニク、ライムを加えたニョク・チャムを使った料理
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