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ハッコラ 麹町(haccola)のブログ
ビューティー
投稿日：2025-06-20 22:35:37.0
- 調味料「マム」 2 発酵通信inベトナムvol.36
- Q：ベトナムの調味料「マム」のエピソードを教えてください
A：「マム」は、ベトナム人の心の一部です。
「マム」は、ベトナム人の心の一部です。だから、人の行動や生活態度を判断する指針にもなっています。食事において「マム」を気にかけ、大切にする人は、良い人物と判断されます。ですが、「マム」を比べたり、細かくチェックするなど、あまりにこだわる人は、心が狭く、意地悪な人物と見なされます。
「マム」は、日々の会話において、たとえ「マム」と関係のない話題であっても、人の態度や性格を示すものとして使われます。特に、恋愛中のカップルにとっては、「マム」について話すことは大切なことです。
■文学作品に登場する「マム」
「マム」は、伝統的なおとぎ話「タム・カム（Tam Cam）」や、人間の浅はかで愚かな考えについての笑い話「どっちがマムのお金、どっちが味噌のお金（which coin for “mam”, which coin for “tuong”）」、さらには過去半世紀にわたって子どもたちに人気の、南部の森をテーマにした作品「ダット・ルン・プウォン・ナム（Dat Rung Phuong Nam）」など、さまざまな文学作品に登場します。
ティエンザン省出身の作家、ドアン・ジオイ（Doan Gioi）は、ベトナム南部の故郷を離れてからもう何年も経っており、この作品の中で南部の名物料理を懐かしみ、南部の料理と文化を紹介しています。この話は戦争で家族を失い、フランス統治下のベトナム南西部に暮らす、ナムという男の子の冒険話です。作品の中で作者は「マム」について、短い文章を書いています。
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